Dal 1973 una tradizione in un comparto sempre sottovalutato ma fondamentale nel vino italiano, ovvero i vini liquorosi. Anno dopo anno un prodotto che deve essere uguale a se’ stesso ma parte da vini e basi che cambiano ad ogni vendemmia, un grande lavoro di cesello simile a quello di una maison di Champagne che non a caso è stata affiancata in distribuzione ai marchi prodotti direttamente dall’azienda. Alessandro Cicali è comunque profondamente toscano e ha a cuore i suoi prodotti tradizionali come dimostra il grande lavoro di riscoperta del Ronchi Pichi, uno storico vino liquoroso di recente rilanciato pur non essendo mai sparito dai cataloghi. Una storia che risale agli inizi del Novecento, dove aveva il suo spazio fisso tra  anisette, rosoli e sambuche. Un vino aromatizzato da dessert a base di erbe aromatiche con note speziate e miele, dolci ma senza esagerazioni, sopravvissuto per decenni all’avvicendamento delle generazioni e alle evoluzioni del gusto. Oggi rimane un prodotto dal sapore d’altri tempi, davvero godibilissimo con il dessert, la frutta secca e i datteri ma non solo, come dimostrano i recenti riusciti esperimenti in miscelazione. Affiancano il Ronchi Pichi anche due capisaldi liquorosi come il Giglio che nasce da uve trebbiano e malvasia, e il Dolce Beppe, vino liquoroso rosso con intense note di fragole e lamponi e un tocco di liquiriza a rinfrescare il palato.

Vini in degustazione
Ronchi Pichi vino aromatizzato da dessert
Champagne Philippe Gamet Blanc de Noirs
Giglio Il Santo Vino Liquoroso
Dolce Beppe Vino Rosso Liquoroso con Aleatico

Sparla & Gerardi  – Via di Stagno 12, Lastra a Signa Firenze – 0558728192 – alessandro_cicali@virgilio.it