Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario e enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del primitivo nel suo territorio. Grazie all’esperienza del padre Vincenzo e alla formazione alla scuola di enologica “Basile Caramia” di Locorotondo, ha voluto puntare su una vinificazione pura, esaltando l’autoctono e la riconoscibilità territoriale. Collocata tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle. La cantina, insolita e caratteristica, è scavata per 8mt nella roccia calcarea. La struttura consente ai vini di affinare a temperatura costante, unendo utilità e bellezza. Annessa vi è una masseria storica del 1820 dal gusto rustico, adibita all’ospitalità. L’azienda si colloca in una zona della Puglia turistico-alberghiera molto strategica: dista venti minuti sia dalla Valle D’Itria che da Matera. La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Moderni impianti di pressatura e vinificazione contribuiscono alla realizzazione della proposta Bio. Assieme ai suoi preziosi collaboratori e al sostegno della famiglia, Filippo Cassano porta avanti un progetto ambizioso, di valorizzazione del primitivo e degli altri vitigni autoctoni.

Vini in degustazione
Polvanera 14 Primitivo DOC Gioia del Colle 2014

Polvanera – Strada Vic.le Lamie Marchesana, 601 – 70023 Gioia del Colle (Ba) – www.cantinepolvanera.it