Il 1901 è l’anno in cui il fondatore Emanuele Pedrotti inizia a produrre vino. Un marchio storico dell’enologia trentina. Nel 1928 l’azienda passa di mano al figlio Italo, che spinto da una grande passione nell’esprimere il potenziale del territorio Trentino, continua la tradizione perseguendo una ricerca costante della qualità nella produzione del vino. La stessa ricerca si tramanda alla terza generazione con il figlio Paolo. Oggi sono due sorelle, Donatella e Chiara, a seguire con passione e determinazione l’evoluzione dell’azienda di famiglia focalizzata sulla produzione di spumanti a metodo classico Trentodoc quale miglior espressione del territorio altamente vocato a questa produzione. La cantina storica fu costruita da nonno Italo nel 1950 per custodire i suoi vini, ma riprende vivacità produttiva nel 2016, dopo un restauro. Tutto è stato amorevolmente ristrutturato, per mostrarne gli originali tratti e architetture. Oggi è dotata di attrezzature moderne, ma mantiene il fascino della tradizionale cantina vinicola artigianale. Articolata su due piani, si distingue a piano terra da una zona di preparazione delle cuvée e di confezionamento. Nel sotterraneo invece l’affinamento sui lieviti e le operazioni di sboccatura dello spumante Trentodoc. Della struttura originale mantenute le vecchie vasche del vino in cemento, alcune delle quali aperte nella parte frontale, nicchie per la maturazione delle bollicine Trentodoc Pedrotti. La cantina storica si trova nel cuore del paese di Nomi.

Vini in degustazione
Pedrotti Trentodoc Bouquet Brut Nature
Pedrotti Trentodoc Brut Millesimato 2012

Pedrotti Spumanti Sas – Cantina: Via Roma, 6 – 38060 Nomi (Tn) – T 0464 835 111, F 0464 830 143 – www.pedrottispumanti.it