Un vino che ormai è leggenda questo Caberlot, non un banale blend ma un vitigno nato dall’unione di Cabernet e Merlot reso possibile dal terroir Mercatale Valdarno, un terroir ricco di storia sempre più sorprendente ma poco conosciuto nel mondo del vino. Oggi è Bettina Rogosky che porta avanti il Podere il Carnasciale con l’aiuto del figlio Moritz Philip. Da poco è nato anche il Carnasciale, vino più giovane che si apprezza più liberamente rispetto alla complessità e ricchezza del Caberlot da sempre e tuttora disponibile solo nel formato che più gli aggrada, ovvero la Magnum!

Parliamo con Bettina della prossima estate e del futuro del mondo del vino:

• La tendenza del vino nell’estate 2013, o meglio cosa impareremo o dovremmo imparare di nuovo sul vino quest’estate

Dovremmo imparare a stare molto più legati alle vite e ai vigneti, riscoprire la natura e l’importanza del lavoro di ogni giorno, le speranze legate ad una vendemmia e un raccolto mai scontato. E con un occhio all’outlook 2013…che mi pare che per star dietro alla natura , alla biodinamica e al resto, molti si sono dimenticati che l’azienda agricola dovrebbe appunto essere un’azienda e funzionare e creare lavoro e valore, altrimenti è solo poesia!

• Abbinamento di luogo o al piatto: Il più bel luogo dove vorresti che fosse bevuto un tuo vino (o il tuo olio!) in questi mesi e un abbinamento insolito con un piatto che dovremmo provare

Vogliamo sfruttare la magia della città di Firenze ed eccoci quindi seduti sulle scale della Certosa di Firenze, come anni fa Le Corbusier mentre nel nostro piatto ci immaginiamo un Coscio d’agnello sotto il fieno, stracotto di San Giovanni, un Gouda stravecchio tipo Reypenaer XO Reserve, tutti piatti e specialità rese eccellenti dal nostro Caberlot. Ma non voglio essere così esotico…anche salsicce con fagioli solfini e Pecorino di Pienza, medio stagionato è bel mangiare e bere con il nostro Carnasciale!

• Estate, tempo di tormentoni: una canzone che si abbini ad un tuo vino

Il Caberlot è un classico ma non si accontenta di qualcosa di normale pur essendo consapevole di non poter avere tutto dalla vita. Ma un bicchiere di vino aiuta anche in questi casi per cui scegliamo ‘You can’t always get what you want’ dei The Rolling Stones.

Vini in degustazione

• Il Caberlot 2008 Magnum

• Il Caberlot 2002 Magnum

• Carnasciale 2010

• Olio di Oliva Podere Il Carnasciale 2012

Podere Il Carnasciale – 52020 Mercatale Valdarno AR

Tel. 0559911142 – Fax 055992957