Caseificio Marovelli: tutto il sapore e la sapienza della Garfagnana in questa storica azienda di trasformazione del latte di alta qualità in formaggio, nata nella seconda guerra mondiale come atto di sopravvivenza alimentare inventato da Giovanni Marovelli. Oggi – complice un’evoluzione tecnologica che ha saputo mantenere la semplicità da cui è nata – è Romina, giovane e bella personalità imprenditoriale, sempre in movimento, a condurre l’azienda con due linee di prodotti: una per la GDO e l’altra per boutique del gusto nelle city più prestigiose.
Il “catalogo” comprende Formaggi freschi come il mitico Bagiolo (a Crosta fiorita prodotto con latte di mucca, fiore all’occhiello del Caseificio, “il bacio diventato formaggio”); Formaggi stagionati a pasta dura con il minor contenuto di acqua interno, ottenuti attraverso cottura della cagliata, poi eventualmente pressata o filata, generalmente stagionati: Misto, Casaro dell’Ariosto, Verruchio, Stravecchio, Caprino stagionato; e Formaggi conciati, affinati con erbe e foglie selezionati, e l’Ubriaco, immerso nel mosto e vinaccia di vino: Ubriaco Garfagnino, Paglia e Menta, Foglie di Sambuco, Foglie di Castagno, Foglie di Olivo.

Caseificio Marovelli – Laboratorio Via dell’Orecchiella, 1 – 0583 613212 – info@caseificiomarovelli.com – 55038 Vibbiana – San Romano In Garfagnana (Lu)
Shop Formaggeria – Via Farini, 3 – 55032 Castelnuovo Garfagnana
Prenotazioni per visite o percorsi sensoriali: booking@caseificiomarovelli.com – www.caseificiomarovelli.com