Salendo da Monteriggioni verso il cuore del Chianti Classico a Castellina è impossibile non vedere sulla sinistra questo meraviglioso Casale, antico monastero del XVII secolo in cui gli sparvieri sono soliti fare il loro nido. Ecco perché è ancora oggi il simbolo dell’azienda. Il Casale dello Sparviero produce esclusivamente vini rossi su un’area molto ampia, 380 ettari. 90 sono coltivati a vigneto ad un’altitudine di 250 mt (comunemente ritenuta ottimale per il Chianti Classico). Il paesaggio è incantevole: boschi, laghi di medie dimensioni, macchie di vegetazione spontanea: ambiente ideale per il ciclo vitale della vigna perchè solo in un luogo ricco e variegato si possono cogliere tutte le sfumature di personalità e territorio fondamentali per dare personalità e gusto unici al vino prodotto.
Parliamo con la famiglia proprietaria per provare a capire cosa ci aspettano i prossimi mesi nel bicchiere ma non solo…

Vini in degustazione

Chianti Classico DOCG 2015 “Casale dello Sparviero”

Chianti Classico Riserva DOCG 2013 “Casale dello Sparviero”

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2013 “Vigna Paronza”

Casale dello Sparviero – Fattoria Campoperi, Loc Casale 93 – 53011 Castellina in Chianti (SI) – 0577 743228 – www.casaledellosparviero.com