Tra le aziende protagoniste a UN ATTO DI… VINO, l’evento di giovedì 23 gennaio 2025 di God Save The Wine a Palazzo Portinari a Firenze, da Atto di Vito Mollica, 1 stella Michelin.
Prevendite per il pubblico > https://www.firenzespettacolo.it/store/negozio/eventi/un-atto-divino-god-save-the-wine-a-atto-di-vito-mollica-giovedi-23-gennaio-2025-ore-19-31/
Siamo a 2 km da Suvereto, in Val di Cornia, il borgo medioevale più a nord della Maremma, al confine con l’area di Bolgheri, affacciati sul mare di fronte all’isola d’Elba. La Bulichella (42 Ha in totale) comprende 17 Ha di vigneti, 10 Ha di oliveti, un laghetto, un orto con frutteto, un agriturismo e una piccola parte boschiva. L’azienda nasce nel 1983 dal desiderio di quattro famiglie di vivere insieme, come una famiglia allargata. Uno dei desideri principali era una produzione agricola nel rispetto della natura e dell’ambiente per il consumo interno e per la condivisione all’esterno dei prodotti. Da qui l’agricoltura biologica. Altro intento educare i figli insieme.
Nel 1999 la famiglia Miyakawa, Hideyuki e Marisa insieme ai figli, diventano proprietari dell’azienda. Hideyuki Miyakawa nel 1960 all’età di 22 anni parte dalla sua città natale Maebashi, in Giappone, per un giro intorno al mondo in motocicletta, insieme ad un amico. Dopo aver attraversato India, Pakistan ed Europa arriva a Roma nel 1960, anno delle olimpiadi, dove si ferma qualche tempo come reporter per una rivista giapponese. Durante un viaggio a Torino incontra Maria Luisa Bassano, giovane studentessa in procinto di partire per il Giappone per un anno di studio, che poi nel 1962 diventerà sua moglie.
Oggi la Bulichella svolge una proficua attività anche con il Consorzio dei vini DOC della Val di Cornia, di cui Hideyuki è stato presidente, lavorando per ottenere la DOCG, raggiunta nel 2012, e per accrescere l’immagine anche di Suvereto e della Val di Cornia. Nel dicembre 2021 è nato ufficialmente il “Consorzio di tutela DOP Suvereto e Val di Cornia Wine”.
Il 2025 sarà l’anno del serpente di Legno per l’Oroscopo cinese un segno che simboleggia saggezza tranquillità e stabilità e durante il suo anno dovremmo essere tutti più scaltri e astuti e potenti ma in maniera sottile. Raccontaci quale dei tuoi vini ha queste caratteristiche e perché!
Abbiniamo il Coldipietrerosse, storica DOCG Suvereto dell’azienda, la vigna da cui proviene. Il Cab. Sauvignon che definisce questo vino infatti cresce sano su una pendenza rocciosa ricca di galestro, ferro e marmo senza l’aiuto di irrigazione affondando le radici in profondità. Questo permette di affrontare in modo astuto le ondate di caldo estivo e attribuire al vino una mineralità raffinata e l’elegante potenza della costa toscana.
Saremo in casa di un grandissimo chef con alcune iconiche preparazioni quali dei vostri vini si abbina meglio ai piatti di Vito Mollica?
Quiche di zucca con spuma calda al parmigiano reggiano e aceto balsamico tradizionale – Montecristo 2019
Cavatello cacio e pepe con gamberi rossi e calamaretti spillo – Rubino 2021
Pappardelle profumate al timo con ragù di cortile e fonduta di parmigiano – Hide 2019
Maialino da latte disossato arrostito con invidia belga brasata e salsa alla senape – Coldipietrerosse 2019
Rombo arrostito con pomodorini e cime di rapa – Sol Sera 2023
VINI IN DEGUSTAZIONE
Sol Sera IGT Costa Toscana Rosato 2023
Rubino IGT Costa Toscana Rosso 2021
Coldipietrerosse DOCG Suvereto Cabernet Sauvignon 2019
Hide IGT Costa Toscana Syrah 2019
Montecristo DOCG Suvereto 2019
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Società Agricola Bulichella s.r.l. Località Bulichella 131, 57028 Suvereto (LI)- 0565 829892 – www.bulichella.it
