Difficile per 10 secoli produrre vino e restare sempre attuali ma è questo che è riuscito a compiere una realtà come Badia a Coltibuono tra le prime negli scorsi anni a  sposare la filosofia della produzione biologica nell’intento di operare senza intaccare il patrimonio della sua terra. A Badia a Coltibuono l’uomo si è integrato con il territorio per produrre il Sangiovese, un vitigno che è un patrimonio storico dei luoghi del Chianti Classico, prodotto oggi come un tempo nel rispetto dell’ambiente, delle persone che lo vivono, dei ritmi biologici e dei ritmi della natura che di sicuro avvertirete nei bicchieri a Palazzo Capponi il prossimo 18 ottobre.
Ci racconta la sua visione del vino e delle prospettive per il prossimo futuro Emanuela Stucchi Prinetti, oggi alla guida dell’azienda di famiglia

Tre Parole per dirlo, se dovessi scegliere tre parole per descrivere il tuo vino, quali sceglieresti?
Tre parole che forse negli ultimi anni si è davvero fatto fatica ad associare al Chianti Classico mentre oggi potrebbe essere vero il contrario…Vivace come lo è sempre stato ma non solo nel bicchiere anche come vicissitudini e storia, simpatico perchè come tutti i toscani difficile che non conquisti amicizie subito e che non entri in confidenza con chi lo beve e poi anche “squisito” perchè non è semplicemente buono ma anche vero genuino e legato alla terra che lo produce.
Autunno, primi freschi, i vini rossi rientrano nelle preferenze degli italiani ma restano molte persone che continuano a preferire bianco o bollicine a tutto pasto, che cosa scegli per la nuova stagione?
Si va in una stagione dove facilmente si consiglia di bere sempre rosso…ma non voglio essere dogmatica e confesso candidamente che mi concedo spesso anche bianchi e bollicine di quando in quando e soprattutto nei mesi con meno luce aiutano a mantenere alto il morale e fresche le serate!
Tartufo, funghi e sapori intensi, qual’è il tuo piatto preferito di questi giorni e quale dei tuoi vini ci abbineresti?
Due golosità di stagione che ci possiamo permettere appunto in questo periodo come le Tagliatelle al ragù di Cinghiale da abbinare con Chianti Classico e tra i dolci il Montebianco fatto come si deve, perfetto  con il nostro Vinsanto.

Azienda Vinicola Badia a Coltibuono
Loc. Monti di Sotto
53013 Gaiole in Chianti (SI)
tel (+39) 0577 746110
www.coltibuono.com