Tra le aziende protagoniste a UN ATTO DI… VINO, l’evento di giovedì 23 gennaio 2025 di God Save The Wine a Palazzo Portinari a Firenze, da Atto di Vito Mollica, 1 stella Michelin
Prevendite per il pubblico > https://www.firenzespettacolo.it/store/negozio/eventi/un-atto-divino-god-save-the-wine-a-atto-di-vito-mollica-giovedi-23-gennaio-2025-ore-19-31/
Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico. Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.
Il vino unisce le persone, le fa conoscere e divertire ed è così che ad accompagnare Marco in questa sua passione si sono aggiunti nel tempo alcuni amici. La condivisione è utile a confrontarsi e realizzare nuove idee e sperimentazioni.
Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne siamo sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto. Se gli chiedete del nome, Marco risponde: “Ho chiamato la mia avventura l’Opificio del Pinot Nero, così tutti possono capire subito qual è la mia grande passione. La cantina è diventata il mio laboratorio creativo, il luogo in cui rifletto, sperimento e creo.”
I suoi sono vini unici, senza compromessi, bollicine in puro metodo classico. Lavorazioni artigianali sia in vigna che in cantina per risultati lontani da ogni omologazione. Perfette per brindare in compagnia e accompagnare un pasto completo o darvi emozioni che sinora non immaginavate nemmeno!
VINI IN DEGUSTAZIONE
Metodo Classico Tre Rosé
Metodo Classico Solera
Metodo Classico Cinque
Pinot Nero 2019
Opificio del Pinot Nero s.a.s. Via Mondeo, 1 – Gambugliano (VI)348 4102919 – info@opificiopinotnero.it – www.opificiopinotnero.it
