Tra le aziende protagoniste a UN ATTO DI… VINO, l’evento di giovedì 23 gennaio 2025 di God Save The Wine a Palazzo Portinari a Firenze, da Atto di Vito Mollica, 1 stella Michelin.
Prevendite per il pubblico > https://www.firenzespettacolo.it/store/negozio/eventi/un-atto-divino-god-save-the-wine-a-atto-di-vito-mollica-giovedi-23-gennaio-2025-ore-19-31/
Residenza storica del Chiantishire e esemplare azienda per la UGA Greve del Chianti Classico, il Castello di Vicchiomaggio è adagiato in cima ad una collina dominante la valle del fiume Greve. Forse tra i tanti bei posti della Toscana, davvero il luogo ideale per vacanze, tour enogastronomici, matrimoni da favola e incontri di lavoro e anche per concerti rock!
Castello Vicchiomaggio è una importante azienda vitivinicola, i suoi proprietari John (nato in Inghilterra) e Paola Matta sono dediti a mantenere intatta questa tradizione, oggi portata avanti dai figli Federica, Delfina, Victoria e Sebastian. La tenuta si estende per 140 ettari di cui: 34 coltivati a vigneto, 10 ad olivo, il restante parco. Tra le varietà coltivate spicca il Sangiovese, uva tradizionale e fondamentale per il Chianti Classico. Sono presenti, però, altri vitigni di varietà internazionali quali Merlot e Cabernet Sauvignon. Queste ultime in particolare vengono utilizzate per la produzione di vini rossi IGT.
Il terroir della zona è caratterizzato da un clima mediterraneo e dal tipico terreno ricco di argilla e pietre grandi, il cosiddetto Galestro. Una particolare attenzione è rivolta all’esposizione dei vigneti, verso Sud, per garantire la massima esposizione solare durante la giornata. Per quanto riguarda il sistema di allevamento scelti due differenti: cordone speronato e guyot. La loro applicazione dipende dal tipo di varietà scelto e dalla resa produttiva di ogni vitigno. In questo modo viene gestita la quantità di uva prodotta e, conseguentemente, la qualità del prodotto finito. Inoltre questi sistemi di allevamento permettono di evitare un eccessivo allontanamento dei tralci dal tronco principale e quindi avere una maggiore concentrazione di sostanze necessarie alla corretta maturazione dell’uva. La gamma è ricca articolata ed evidenzia tutte le particolarità del Chianti Classico con in più l’attenzione all’accento che le uve internazionali acquistano in queste colline permettendo la produzione di IGT molto conosciuti e apprezzati.
Ecco come Federica Matta dice di voler affrontare il 2025:
Il 2025 sarà l’anno del serpente di Legno per l’Oroscopo cinese un segno che simboleggia saggezza tranquillità e stabilità e durante il suo anno dovremmo essere tutti più scaltri e astuti potenti ma in maniera sottile. Raccontaci quale dei tuoi vini ha queste caratteristiche e perché!
Il Chianti Classico Riserva Agostino Petri, come l’anno del Serpente di Legno nell’Oroscopo cinese, incarna i valori della saggezza, tranquillità e stabilità. La sua struttura complessa e armoniosa, frutto di una lunga maturazione, riflette quella profondità e sottigliezza che il Serpente rappresenta. Non è un vino che si impone immediatamente, ma che, con pazienza e cura, svela il suo potenziale più grande nel tempo, proprio come l’astuzia e la potenza del Serpente di Legno. Assaporarlo invita alla riflessione e alla calma, portando chi lo assaggia ad un’esperienza di eleganza e stabilità.
Saremo in casa di un grandissimo chef con alcune iconiche preparazioni quali dei vostri vini si abbina meglio ai piatti di Vito Mollica?
Sicuramente le Pappardelle profumate al timo con ragù di cortile e fonduta di parmigiano, con cabernet e merlot ciascuno richiamate dai vari ingredienti e il sangiovese a rinfrescare il palato dopo la grassezza e untuosità della fonduta.
VINI IN DEGUSTAZIONE
Chianti Classico Guado Alto 2023
Chianti Classico Riserva Agostino Petri 2021
Ripa delle More Igt Toscana 2022
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Castello Vicchiomaggio – Via Vicchiomaggio, 4 – 50022 | Greve In Chianti – Firenze | +39.055.854079 – www.vicchiomaggio.it
