Clio e Antonio dal 2017 fanno vino naturale in una piccola cantina nel cuore della Toscana a Montevarchi. Coltivano da sempre la terra seguendo i principi dell’agricoltura biologica e da qualche anno hanno finalmente trovato nella biodinamica le risposte giuste alle loro domande di sempre. Le viti, ancora giovani, sono allevate a cordone speronato per lasciarle ramificare col tempo. La raccolta delle uve è manuale, a cassetta, con estrema selezione su pianta. La vinificazione avviene in modo semplice impiegando sempre e solo le uve aziendali. In cantina vengono operate follature manuali, qualche rimontaggio, limitato uso dei solfiti e sempre una buona playlist musicale in sottofondo! Il legno impiegato è di rovere francese mai nuovo. Tutti i vini sono monovarietali perché a Clio e Antonio piace sentire come il singolo vitigno si esprime sul territorio; tutto è artigianale, fatto a mano, con presenza, con l’intento di unificare il cielo con la terra dentro ogni bottiglia! Chiediamo a Clio come questo modo di vivere e lavorare sia vicino alla sensibilità del rock…

Vino e Rock, quali i punti in comune? Se il rock è ribellione, lo è anche il vino? Oppure sono due elementi inconciliabili? Perché tra gli amanti del rock ci sono tanti appassionati di vino?
Vino e musica sono un binomio perfetto si sa, con un sottofondo musicale la sinestesia è completa! Sono decisamente a favore dei vini ribelli, fatti seguendo il proprio istinto e non per forza i canoni standardizzati del mercato. Perché tra gli amanti del Rock ci sono tanti appassionati di vino? Credo perché chi ascolta Rock ha buon gusto e sa godersi la vita!

La Cucina Southern Comfort Food dell’HRC e il vino pare un matrimonio davvero difficile… c’è un tuo vino ideale per qualche abbinamento alla cucina dell’Hard Rock Cafe?
Direi Pandora Cabernet franc abbinato alle costolette di maiale in salsa barbecue, ma sarei curiosa di provare anche Temperanza con il legendary burger!

VINI IN DEGUSTAZIONE:
Temperanza Petit Verdot 2021
Assiro Merlot 2020
Saturno Sangiovese 2019
Pandora Cabernet Franc 2019

Clio Cicogni Winery – Via Aretina 611 – 52025 Montevarchi (Ar) – cliocicogni.com