L’acquisizione della Fattoria Belvedere a Campòli, meraviglia di tenuta in una delle migliori zone del Chianti Classico, è da sempre una splendida realtà con Riserva e Gran Selezione a completare un progetto ambizioso e bellissimo. Una avventura che ribadisce la contemporaneità e la storia che hanno sempre mostrato la qualità della famiglia Guicciardini. Una storia che prosegue ancora oggi fin dal lontano 1199, anno della prima vendemmia e che oggi vede sempre nuove proposte come il nuovo spumante metodo classico da uve Incrocio Manzoni, un unicuum per la Toscana tutto da scoprire. La cultura del vino toscano è sempre stata coltivata e oggi salvaguardata da molte famiglie come quella del Conte Ferdinando Guicciardini che, oltre ai possedimenti attorno al Castello di Poppiano nei Colli Fiorentini, si è impegnato anche in un grande progetto enoico in Maremma con grande attenzione al Morellino di Scansano, ma anche vini bianchi con carattere forte e deciso come il Vermentino e il Viogner che dal Rodano francese è stato portato in questa zona con risultati particolari. E, a corollario di tutto, ecco da pochi anni anche aggiungersi il nuovo nato, La Historia da merlot, trait d’union tra passato e futuro. Vini che sono pronti a stupirvi sulla cucina di Marco Migliorati, ma non solo.
L’anno che verrà: raccontaci come sarà il tuo 2020 in vino e quali prospettive ci sono per quello che avremo nei nostri bicchieri in questo anno che sta iniziando.
Aspettiamo il 2020 con grande entusiasmo: tanti pesanti investimenti in vigna e in cantina cominceranno a dare i loro effetti. Il nostro obiettivo è alzare ogni anno l’asticella della qualità. Continuando a puntare sui nostri vini storici e su alcune divertenti novità.
Nei piatti avremo la possibilità di assaggiare il tocco speciale e la sensibilità di Marco Migliorati per le materie prime con alcuni esempi come Carpaccio di manzo marinato, cipolla all’hibiscus, parmigiano 36 mesi e aceto balsamico invecchiato, il Piccione con nocciole del Piemonte IGP e radici di scorzanera e Ravioli di pasta fresca al nero di seppia, fagioli cannellini, cozze ed erba cipollina: quali tuoi vini vedresti bene abbinati su questa cucina così particolare?
Una cucina particolare ha bisogno di abbinamenti particolari ed eleganti. Partirei con il nostro Metodo Classico a base di Incrocio Manzoni, l’unico di questo tipo in Toscana fermentato 24 mesi sui lieviti, prodotto al 100% al Castello di Poppiano. Continuerei con il Merlot de La Historia di Italia sui piatti con selvaggina che presentano una nota dolciastra e poi ripulirei il palato con il tannino signorile della nostra Gran Selezione di Chianti Classico, prodotto dal vigneto Tabernacolo nella nostra tenuta di Belvedere Campòli tra Mercatale e Montefiridolfi.
Vini in degustazione:
Chianti Classico Belvedere Campoli 2017
Chianti classico Belvedere Campoli Gran Selezione “Il Tabernacolo” 2015
Chianti Colli Fiorentini Riserva 2016 Castello di Poppiano
La Historia d’Italia Toscana Igt 2016
Metodo Classico Brut “Manzoni Bianco” 2017
Conte Ferdinando Guicciardini c/o Castello di Poppiano – 50025 Montespertoli (Fi) – tel 055 82315 – fax 055 82368 – info@conteguicciardini.it – www.conteguicciardini.it
