Per la lezione di storia a “The Student” la professoressa non potrebbe che essere questa bellissima tenuta storica nel cuore della Toscana, con un ricco patrimonio agricolo e una moderna “cantina boutique” che produce una serie di vini molto interessanti che il nostro pubblico ha già cominciato ad apprezzare. Le sue origini si fanno risalire al 980 d.C., data del primo resoconto scritto sulla produzione di vino della tenuta. Alcune cose sono cambiate da allora, ma ogni pagina della storia della tenuta è racchiusa tra le sue pareti e custodita nel panorama circostante.
La storia di Villa Saletta attraversa molti secoli. La tenuta è appartenuta a quattro sole famiglie, tutte illustri nella propria peculiarità. La famiglia dei Gambacorta consolidò la proprietà delle terre attorno alla tenuta nel 1300, prima che ne entrassero in possesso i Riccardi, abbiente famiglia fiorentina di banchieri della potente casa dei Medici che trasformarono Villa Saletta in una vera e propria azienda rurale nel corso del 16° e 17° secolo, quando fu ceduta alla famiglia Castelli.
Quando la famiglia inglese Hands ne entrò in possesso circa 20 anni fa, la tenuta era quasi del tutto in rovina. I nuovi proprietari ne hanno scorto il potenziale, ripristinata la tradizione agricola in modo responsabile e autosufficiente. Oggi riescono ad unire le tecniche tradizionali toscane e la moderna tecnologia, pur mantenendo un legame forte e costante con il patrimonio della tenuta. La produzione di vino è stato il punto focale degli interventi di restauro e negli ultimi dieci anni è stata ripristinata scrupolosamente una tradizione vitivinicola che sta iniziando a dare i suoi frutti nei vini che potete assaggiare oggi. Grande l’attenzione all’impatto della biodiversità e della vita degli insetti, del tipo di terreno e del terroir, dei processi dell’uomo e degli elementi naturali. Si è cercato di capire esattamente che cosa è in grado di produrre il territorio: per questo motivo, oltre alla classica varietà toscana del Sangiovese, sono stati piantati Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon e il Merlot.
Vini in degustazione:
Chianti 2015, DOCG
Chiave di Saletta 2015, IGT Rosso Toscana
Rosè 2018, Rosato Italiano
Spumante Millesimato 2013, Metodo Classico
Fattoria Villa Saletta Società Agricola Srl – Via Fermi 14 – Località Montanelli – 56036 Palaia (Pi) – 0587 628121 – info@villasaletta.com
