Il Podere dell’Anselmo è un piccolo borghetto, ristrutturato di recente, adagiato su un colle nella splendida campagna toscana. Dove i filari di cipressi si susseguono facendo da cornice ai castelli che fin dal medioevo sorvegliano i vigneti del Chianti Montespertoli docg. A poca distanza da Firenze è davvero una piccola oasi che racchiude tutte quanto fa “Toscana” e viaggio di piacere tra le colline fiorentine: cavalli, olio, vino, una casa di campagna e una cucina di quelle di una volta. Nel bel mezzo di questo Fabrizio Forconi e la sua idea di Chianti e di vino che dai bianchi fino ai classici rossi è una bella strada a metà tra le scelte più moderne e la piacevolezza dei vini da tavola di un tempo.
Vino, tre parole per dirlo. Abbinare e degustare insieme al tempo del web: quali sono gli elementi essenziali nel racconto del vino?
In 3 parole … io lo amo…ma forse le hanno già dette ma come tutte le passioni ci spingono sempre a migliorarci e a essere i critici più puntuali delle nostre malefatte… ne ho altre tre … in vino veritas … che anche se le hanno già (forse) dette molti anni fa vorrei utilizzare perché più di ogni altro pensiero rivestono senso sia sull’effetto che il vino ci fa di essere più veri, sia sulla incredibile memoria olfattiva del vino che ci racconta così tanto della sua storia in un sorso!
Vino italiano e cibo italiano, matrimonio perfetto, facci un esempio sorprendente con un piatto di una regione italiana a tua scelta e un tuo vino.
L’abbinamento più significativo anche per la nostra tradizione fatta di squisita semplicita, è un omaggio a quello che eravamo e quindi ribollita con olio toscano e il mio rosso con più frutto, il Terre di Bracciatica.
Vini in degustazione
Chianti Montespertoli 2015
Chianti Montespertoli Riserva 2013
Terre di Bracciatica IGT Toscana 2013
Pax Toscana IGT 2013
Terre di Bracciativa Bianco IGT Toscana 2016
Podere dell’Anselmo – Vino, Olio, Agriturismo, Cavalli, Cucina Tipica Toscana – via Panfi Anselmo, 12 – Montespertoli – Florence I – 50025 Montespertoli (Fi) – Italy – loc. Anselmo – 0571 671951 +39 348 3392575 – e-mail: info@forconi.it – www.forconi.net
