Ben ottanta ettari in mezzo alle “Grave” del Friuli, così dette dal francese “graves” ovvero ciottoli ad indicare il peculiare sottosuolo che insieme alla vicinanza del mare e alla presenza delle montagne che riparano dai venti freddi del nord creano un terroir unico per grandi bianchi e rossi di carattere. Uve che giungono lentamente a maturazione a tutto vantaggio di aromi e carattere che potrete scoprire a Palazzo Capponi al prossimo God Save The Wine il 18 ottobre…L’azienda è familiare ed è gestita da Edda, Gianni e Robert che ne gestiscono gli aspetti chiave con la supervisione di Mario Ercolino in cantina come enologo:
Tre Parole per dirlo, se dovessi scegliere tre parole per descrivere il tuo vino, quali sceglieresti?
Un vino di cui possiamo essere orgogliosi dovrebbe essere innanzitutto significativo ovvero portare un suo messaggio possibilmente legato al territorio che lo vede nascere, deve essere poi delineato quindi riconoscibile sia come provenienza che come idea che ha spinto l’uomo a farlo e infine pieno di gusto, di sapore, di vita.
Autunno, primi freschi, i vini rossi rientrano nelle preferenze degli italiani ma restano molte persone che continuano a preferire bianco o bollicine a tutto pasto, che cosa scegli per la nuova stagione?
Noi in Friuli in effetti siamo molto fortunati e possiamo pensare di bere bianco anche in Inverno perchè abbiamo vini bianchi capaci di reggere gli abbinamenti più impegnativi…
Tartufo, funghi e sapori intensi, qual’è il tuo piatto preferito di questi giorni e quale dei tuoi vini ci abbineresti?
Anche se da manuale non si dovrebbe fare, noi amiamo preparazioni ai Funghi anche complesse da abbinare al nostro Cabernet Franc che a piena maturità non ha note di peperone o verdi che possono stridere con il gusto del fungo ma solo frutta e pienezza di aromi che si completano benissimo con l’aromaticità dei funghi ed eventualmente anche tartufi.
Vini in degustazione
Sauvignon IGT delle Venezie 2011
Refosco dal Peduncolo Rosso Igt delle Venezie 2009
Pinot Grigio Doc Friuli Grave 2011
Cabernet Franc Doc Friuli Grave 2009
TERRE DI GER s.s. di Spinazzè Gianluigi & C.
Via della Meduna, 17 – località Frattina
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