Rotari non ha certo bisogno di presentazioni in quanto si tratta di azienda molto nota al grande pubblico che magari però ignora che la gamma aziendale comprende anche cuvèe più complesse, costose e strutturate rispetto a quelle da grandi numeri magari in grande distribuzione. E per gestire i profumi della nostra ribollita di fine estate servono tutte le sfumature che i lieviti in 28 mesi riescono a dare a queste uve di montagna di questa etichetta particolare.
Ecco la scheda della Cuvèe che degusteremo:
ROTARI CUVÉE 28 TALENTO TRENTO DOC
Prodotto solo con uve vendemmiate a mano dei propri vigneti nelle zone collinari della Valle dell’Adige a nord di Trento. Ottenuto con uve Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) spumantizzate con il tradizionale metodo di rifermentazione in bottiglia.
METODO DI LAVORAZIONE
Tradizionale “Metodo Classico” nel rispetto del disciplinare “Trento DOC”.
Maturazione sui lieviti 28 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Profumo: netto, intenso, elegante
Sapore: secco, pieno, fragrante, ben bilanciato, armonico
Perlage: fine e persistente
GRADO ALCOLICO: 12,5%
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, ideale a tutto pasto.
CONSERVAZIONE
Conservare coricato in luogo fresco ed evitare l’esposizione
prolungata alla luce.
Consumare preferibilmente entro 2-3 anni dalla data di sboccatura riportata in retroetichetta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
God Save The Wine porta le Bollicine di Montagna a Firenze
Istituto TRENTO DOC
Sede Legale: Palazzo Roccabruna, Via SS. Trinità, 24 – 38122 Trento
Sede Amministrativa: Palazzo Trautmannsdorf, Via del Suffragio, 3 – 38122 Trento
istituto@trentodoc.com – www.trentodoc.com – tel. 349.59.07.798 o 331.56.88.646
Per informazioni e prenotazioni info@firenzespettacolo.it oppure info@daburde.it
Prezzo cena seduti con tutti i vini 25 euro, massimo numero di partecipanti 100 persone.
