Roberto Moretti è il proprietario e anima di questa piccola azienda, a conduzione familiare, che si snoda sulle colline di Scandicci, con olivi e viti ad esposizione Est Sud-Est. Produzione piccolissima e grande attenzione al rispetto per la terra e l’ambiente. Roberto lavora costantemente per migliorare la struttura del terreno in linea con i principi della Biodinamica e è la strada più sicura per la qualitù dei vini che da questo terreno traggono nutrimento. Vecchie vigne, raccolta manuale e fermenti autoctoni. Pochi passaggi anche in cantina, senza filtraggi e pratiche tecnologiche. Del resto nella cantina campeggia una vecchia iscrizione in latino “Sine Felle”… la stessa sensazione che spero proverete mercoledì 23 Novembre al Tepidarium di Firenze…
Freddi, pomeriggi davanti al camino e con gli amici, che vino per queste occasioni?
Immaginiamo un pomeriggio di relax e di coccole quindi consigliamo il nostro SITUA NOBILIS
vino da uve stramature (dolce e da meditazione) che sarebbe un peccato usare solo a fine
pasto…
Quando e con cosa bere, un abbinamento innovativo o anche un grande classico da riscopire per questa stagione
Ci piace proporre un abbinamento per il nostro SINE FELLE RISERVA, vino a prevalenza
sangiovese dotato di struttura e profumi molto particolari e ricercati, amarena, liquirizia e
pepe, ribes rosso ma che rimane un tipico sangiovese croccante, con finale di resina e pino e
sfumatura di arancio, ottimo su un carrè di maiale alle mele.
Sotto il segno del vino, che segno zodiacale daresti al tuo vino e perchè
Direi sicuramente lo SCORPIONE (quindi siamo al suo compleanno!) perché di carattere e con molte sfaccettature, che magari all’inizio può spaventare e quasi pungere, salvo poi rivelare una dolcezza incredibile quando lo si conosce. Di sicuro un vino da conoscere a fondo prima di giudicare. Del resto assomiglia a chi il vino lo fa, anche io sono dello Scorpione!
Azienda Agricola “Podere Casaccia”
Di Moretti Roberto
Via di Triozzi, 41
Strada Vicinale delle Querce
50018 Scandicci (FI)
sinefelle@libero.it
Vini in Degustazione:
Sine Felle 2008 Chianti Colli Fiorentini DOCG
Sine Felle Riserva 2007 Chianti Colli Fiorentini DOCG
Situa Nobilis – Vino dolce da uve stramature
