Tra le aziende più in vista del panorama del Prosecco, la Casa vinicola di Crocetta del Montello (Treviso) della famiglia Moretti Polegato (con sede nella bellissima villa palladiana che campeggia su ogni etichetta) ha vissuto in prima persona il boom del Prosecco. Ma soprattutto si è impegnta nella ricerca di una qualità superiore che portasse il vino allo status di grande bollicina e non solo come vino spumante semplice e immediato.
In questo senso l’Oris e il Prosecco di Valdobbiadene DOCg rappresentano due punti di arrivo (o di partenza per nuove sfide) decisamene significativi, come vi potete rendere conto di persona alla Fattoria di Maiano il prossimo 26 Giugno per God Save The Wine!
Con Cinzia Zocca parliamo del gusto del vino al giorno d’oggi:
E’ vero che tannino e acidità vanno di moda?
Direi che è una preferenza da iscrivere al filone delle mode enoiche anche se questa in particolare è una “moda” che si affina col gusto. Quanto più il palato diventa esperto, tanto più la ricerca si rivolge a gusti raffinati e decisi che possono rappresentare un punto di arrivo più che di passaggio.
Esistono vini morbidi per il gusto femminile?
Per chi si avvicina al vino, la morbidezza è un parametro importante. Per le ragazze sicuramente è il primo passo ma non generalizzerei troppo. Di certo la sensibilità anche palatale femminile è fisiologicamente diversa quindi si possono immaginare reazioni diverse a certi gusti più estremi e intensi.
Un abbinamento per la nuova stagione
Il Prosecco Spumante è un vino per tutte le stagioni, ottimo come aperitivo ma non solo. Il Millesimato Docg di Villa Sandi infatti si abbina anche ai piatti leggeri della cucina estiva, mentre la Cuveè Ori Docg, particolarmente apprezzato dalle signore per la sua morbidezza, accompagna perfettamente dolci secchi e macedonie di frutta con gelato.
Vini in degustazione
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cuvée Oris
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato
VILLA SANDI SRL – Via Erizzo, 112 – 31035 Crocetta del M.llo (TV)
Tel. +39 0423 860920 – Fax +39 0423 665009
