Borgogno – Eataly, Firenze – Giovedì 28 marzo 2019

Dal 1761 la cantina più storica di Barolo. Ancora oggi le cantine sotterranee rappresentano una rara memoria storica di Langa, e i vini vengono prodotti secondo tradizione: lunghe fermentazioni spontanee senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento, e lunghi affinamenti rigorosamente in grandi botti di rovere di Slavonia. Vigneti a Barolo, Madonna di Como, e nei Colli Tortonesi. Nel pieno rispetto della terra: no concimi chimici, no diserbanti, solo trattamenti sostenibili, e con la vendemmia 2019 Biologici certificati. Borgogno è espressione di un territorio, di tradizione e storia, con sguardo attento al futuro come dimostra il nuovo vino a base timorasso, vitigno piemontese riscoperto e portato nell’olimpo dei grandi bianchi italiani.

Il Derthona è il frutto dell’affinamento di almeno 18 mesi del timorasso: un vino antico, riportato a nuova vita, caratterizzato da potenza, struttura, complessità minerale e altre caratteristiche aromatiche che lasciano presagire amplissimi margini di evoluzione nel tempo. Questa longevità, non comune per un bianco, è resa possibile dalle caratteristiche del vitigno, del territorio in cui è coltivato e dallo stile di vinificazione. In gioventù, Derthona risulta corposo, pieno e piacevole; con il tempo e l’affinamento in bottiglia emergono note di grande interesse e ricercatezza, equilibrio, potenza, finezza ed intensità. L’invecchiamento, obbligatorio fino al 1° Settembre dell’anno successivo la vendemmia, accentua la nota aromatica, quella minerale e l’idrocarburo, peculiarità proprio del vitigno. In bocca risulta secco, caldo e morbido, dominato da un buon equilibrio tra alti tenori di alcool ed alto contenuto in acidi organici; non presenta spigoli, ma emerge un corpo equilibrato e molto persistente. Al naso è intenso e complesso: nei primi anni si avvertono profumi fruttati, che ricordano pera, pesca, e floreali, con reminescenze di zucchero filato ben definite. La nota di miele è caratterizzante. Molto limpido, di colore giallo intenso, consistente.

Vino in degustazione
Derthona “Timorasso dei Colli Tortonesi” 2016

Vini Classici Borgogno S.r.l. Via Gioberti n°1 – 12060 Barolo CN – 0173 56108 – info@borgogno.com

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